Mein Lieblingsrezept

Was ich gerne koche ist mein 

Fischtopf mit Gemüse -

der steht immer dann auf dem Tisch,

wenn wir, vom Ostseewind durchgepustet von einer Strandwanderung

nach Hause kommen.

Durch das Gemüse ist der Fischgeschmack so dezent, dass sogar

die Kinder ihn lieben.

2	Zwiebeln
3	Möhren
3	Kartoffeln
1	Zucchini
1 Bund	Petersilie, glatte
2	Paprikaschoten
3 EL	Olivenöl
1 TL	Tomatenmark
1 Liter	Wasser + 1 Glas Fischfonds
1 TL	Kreuzkümmel, gemahlen
	Salz
	Pfeffer
700 g	Fisch Seelachs, Wildlachs oder Kabeljau
1/2 TL	Koriander trocken gemörsert – nach Geschmack

Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln schälen. Zwiebeln fein hacken, Möhren und Kartoffeln würfeln. Zucchini und Paprika waschen und ebenfalls würfeln. Petersilie fein hacken. 
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln dazu geben. Tomatenmark einrühren und Wasser zugießen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Fisch waschen trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ich bevorzuge Fischfilet aus der Gefriertruhe, der ist grätenfrei und schnell zur Hand. Angler nehmen natürlich den frischen Fisch, entfernen Gräten und schneiden Filet daraus. Gemüse aus der Brühe nehmen und zur Seite stellen. Fischfonds in die Brühe und aufkochen lassen. Fischstücke dazu und ca.15 Minuten ziehen lassen, nicht mehr kochen! Wenn der Fisch gar ist, das Gemüse dazu, abschmecken, Koriander hinzu und alles vorsichtig mit einander vermengen. Petersilie und über die Suppe streuen.

Das ganze dauert höchstens 50 Min.

Lässt sich sehr gut vorbereiten.

Fischtopf mit Gemüse