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Meine Weihnachtsbäckerei

Meine Weihnachtsbäckerei

 mit der Küchenmaschine

Bosch MUMX25GLDE Küchenmaschine MaxxiMUM (1600 W, 5,4 L Edelstahl-Rührschüssel, 3D PlanetaryMixing, Smart dough sensor), granite grau
von Bosch

Dies ist meine 2. Küchenmaschine und eigentlich wollte ich keine mehr haben, als meine vorherige den Geist aufgegeben hatte, denn ich fand das nicht so praktisch, sie immer auf und abzubauen, wenn ich mal einen Kuchen backen wollte, denn zu mehr habe ich die nicht genutzt. Aber DIE BOSCH – ist ja was ganz anderes:
PREIS


-nun für um die 500,00 € zu haben mit Zubehör:


1 x Raspelwendescheibe, 1 x Reibscheibe mittelfein, 1 x Schlagbesen, 1 x Schneidwendescheibe, 1 x Deckel, 1 x Durchlaufschnitzler, 1 x Edelstahl-Rührschüssel, 1 x Einfüllhilfe; 1 x Knethaken Metall, 1 x Profi Flexi-Rührbesen
TECHNISCHE DATENNettogewicht (kg): 10,4 kg

Anzahl Schaltstufen: 7-stufig


Anschlusswert (W): 1.600 W


Länge Netzkabel: 110,0 cm


Gerätebreite (mm): 338 mm


Gerätetiefe (mm): 369 mm


Gehäusematerial: Metall


Anzahl Abtriebe (Stck): 3 St


Abmessungen des Gerätes (mm): 308 x 338 x 369 mm


Spannung 220-240 V

HERSTELLER
© Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34


81739 München
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myBosch-Service
089 / 69 339 338

BESCHREIBUNG DES GERÄTES


Extreme Power: Langlebigkeit und stets schnelle, perfekte Ergebnisse dank des stärksten Motors am Markt mit 1.600 Watt


3D PlanetaryMixing: Schnelle und sehr gründliche Vermischung aller Zutaten dank weiterentwickeltem planetarischem Rührgetriebe mit einzigartiger Rührbewegung in drei Richtungen gleichzeitig


Smart dough sensor: Perfekte, schnelle Ergebnisse auch bei schweren Teigen oder großen Mengen, da die Rühr- Knetgeschwindigkeit konstant hoch gehalten wird


Durchdachtes Bedienkonzept: Besonders ergonomische Lösungen für einfaches Befüllen, Verarbeiten und Ausgießen; inkl. Kabelstaufach


Über 120 Funktionen möglich: Dank großer Zubehörvielfalt. inkl. 5,4l Edelstahlschüssel, Absolut Rührbesen, Vollmetall-Schlagbesen, High Performance Knethaken, Durchlaufschnitzler
EIGENE Meinung
In edlem Design steht dieses Kraftpaket an Küchenmaschine in meiner Küche und sie ist fast täglich in Betrieb. Die Edelstahl-Rührschüssel mit riesigem Fassungsvermögen, Spritzschutzdeckel und großem Einfülltrichter – da geht nichts daneben, das Zubehör lässt keine Wünsche offen – mit solch einem Schlagbesen hab ich bisher noch nicht gearbeitet. Aber auch der leistungsstarke Knethaken mit Teigabweiser und der Rührbesen sichern eine perfekte Vermischung aller Zutaten. Mit dem Durchlaufschnitzler und den passenden Scheiben sind Gemüse, Obst, Käse, Brot usw. schnell zerkleinert. Die Reibescheibe -mittelfein- perfekt zum Reiben für Kartoffeln, Knethaken schafft große Teigmengen, da ist keine Muskelkraft mehr nötig. Auch wenn man vielleicht denkt...ja, die Reinigung im Nachhinein, kann ich Entwarnung geben, alle Teile sind schnell abgespült und die meisten Teile können in den Geschirrspüler.
Für die Bedienungsanleitung braucht man etwas Zeit, ist aber verständlich und mit etwas Übung beherrscht man die Funktionen tadellos.
Ein Minuspunkt: Der Scheibenträger: Er ist aus Kunststoff und sorgt dafür, dass die Scheibe sich dreht. Kommt aber ein etwas großes hartes Teil, wie z.B. ein hartes Brötchen, welches zu Semmelmehl gerieben werden soll, dann bricht er ab und …das wars! Das hat nichts mit der Sollbruchstelle zu tun, denn die ist auch weiter unten am Scheibenträger. Hier muss man ein Ersatzteil im Hause haben, oder man verkneift sich solche Aktion, wie Semmelmehl.
FAZIT


Kurzum – ich bin begeistert und kann diese Maschine bestens empfehlen.

 

 

Stollen nach dem Rezept der 3 Generationen 

Omas - Stollen

• 1 kg Mehl
• 500 Gramm Sultaninen (oder Rosinen und Korinthen gemischt)
  (Die Rosinen über Nacht in Rum einweichen - ergibt ein besonders gutes Aroma.)
• 40 Gramm bittere Mandeln (Apotheke) Kein Aroma! fein gehackt
• 100 Gramm süße Mandeln gehackt
• 100 Gramm Orangeat
• 150 Gramm Zitronat im Mixer fein zerkleinern
• 1 Prise Muskatblüte + 1 Pr. Kardamom
• 230 Gramm Butterschmalz
• 270 Gramm Butter
• 175 Gramm Zucker
•  5 Gramm Salz
• 200 ml Milch
• 2 Würfel (ca. 80 Gramm) frische Hefe
• abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone

zum Bestreichen: Vanillezucker, Puderzucker und 150g flüssige Butter

Zubereitung:

Mehl in Schüssel anhäufen, Mulde in die Mitte drücken; mit lauwarmer Milch verquirlte Hefe in die Mulde geben und mit wenig Mehl verrühren. Schüssel abdecken und 1 h am warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Backofen vorheizen,
Vorgewärmte - nicht flüssige!- Fette, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Gewürze, Zucker und Zitronenschale unterkneten - wieder 1 Stunde gehen lassen.
Rosinen zum Schluss  unterkneten. Aus dem Teig 2 große  Stollen formen - auf dem Blech nochmals 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Ich lege jeden Stollen auf ein ausreichend großes Stück Backpapier und setze sie in die Fettpfanne mit dem hohen Rand. Sobald der Stollen im Ofen ist, ½ Tasse Wasser auf den Boden gießen, der Dampf verhindert eine zu schnelle Krustenbildung. Der Teig ist relativ weich und kann bei großen Stollen etwas breit laufen, am wunderbaren Geschmack ändert sich nichts.

Bei ca. 180 °C ca. 60 Minuten backen.

Gleich nach dem Backen die warmen Stollen mit reichlich flüssiger Butter bestreichen, mit Vanille und Puderzucker bestreuen.
Stollen muss 12 Stunden auf dem Blech auskühlen, sonst bricht er.(und das bedeutet nichts Gutes fürs kommende Jahr)
Die fertigen Stollen zuerst in Frischhaltefolie und dann in  Alufolie packen und kühl lagern.

Tipp!
Zeit zum Reifen:
Damit Gewürze und Rosinen den Stollen gründlich aromatisieren, sollte er mindestens 3 Wochen vor dem Verzehr gebacken werden.

 

Stollen 2014

Habe aus der Menge nur 1 gebacken und teile ihn für Lena und Marie, er ist dann saftiger.

Für Sanella habe ich Knopfkekse gebacken, richtig große Mantelknöpfe :-)

  Sanella und Moulinex verlosen edle Küchenmaschine:

Und wer hat einen Gewinn abgestaubt???

Für Antje:

 

 

Knopfkekse